L'imprenditore apre uno spazio cucina condiviso a Louisville

Aug 06, 2023

LOUISVILLE, Ky. - Aaron Williams, proprietario del Jerk Tacos di Chicago, ha sempre avuto una passione per la cucina.

"Non ho mai fatto nient'altro e ho ricevuto uno stipendio per questo", ha detto Williams.

Dall'inizio aiutando la nonna in cucina all'età di nove anni, fino a diventare oggi proprietario di un ristorante di successo, Williams si è dedicato alla sua arte.

“Infastidivo continuamente mia madre: 'Posso cucinare per le vacanze?' e lei ci ha messo un po' a guadagnarsi la fiducia, e la prima cosa che ricordo, la prima cosa che mi ha lasciato fare sono stati i maccheroni. Ho preparato i maccheroni per il Ringraziamento e tutta la famiglia li ha adorati, e ho pensato, okay, penso che lo prenderò sul serio", ha ricordato Williams.

Ora, Williams sta realizzando una visione che aveva da quando ha avviato la propria attività quattro anni fa.

"Quindi questo è il nostro spazio spaccio, questo sarà il nostro spazio cucina condiviso", ha spiegato Williams.

Williams ha trasformato un'ampia sezione dell'edificio in cui opera in un incubatore per imprenditori che desiderano portare la propria attività alimentare al livello successivo.

"Ogni postazione includerà un tavolo in acciaio inossidabile, un secchio disinfettante, asciugamani, uno scaffale su cui scaricare i prodotti che utilizzi durante la giornata", ha descritto.

Gli imprenditori possono affittare una delle 14 stazioni di preparazione insieme alla cella frigorifera. I clienti pagano una tariffa fissa e Williams copre le utenze e altri costi. Fornisce anche un'ampia selezione di attrezzature e forniture, qualcosa che secondo lui non viene sempre offerto in altri spazi.

A poche settimane dall'apertura, la cucina ha già il suo primo inquilino, Amiracle Ade Lemonade.

"Ha semplicemente detto che aveva spazio disponibile, quindi siamo venuti a controllarli e da allora siamo qui", ha detto Erica Thompson, direttore di produzione di Amiracle Ade Lemonade.

Thompson aggiunge che ora possono avere tutta la produzione e lo stoccaggio sotto lo stesso tetto.

"Non dobbiamo preoccuparci di immagazzinarlo, perché avevamo un'unità di stoccaggio che pagavamo per la prima volta oltre a tutto il resto che stavamo facendo, quindi questo ci dà l'opportunità di rimanere concentrati e semplicemente spingere le limonate ", ha aggiunto Thompson.

Diplomatosi alla Shawnee High School, Williams vede questo spazio come il suo modo di restituire qualcosa sia agli imprenditori che alla sua comunità, che non ha un facile accesso a cibo fresco e sano.

"Inoltre, penso che sia molto importante per la nostra comunità vedere imprenditori che assomigliano a loro e parlano come loro, e quindi questi sono i due motivi principali per cui ho scelto questo spazio tra l'intera città", ha sottolineato Williams.

Questo atto altruistico mira a promuovere la prossima generazione di chef di successo.

Williams prevede di collaborare con gruppi come AMPED Louisville, che fornisce risorse per aiutare le aziende ad avere successo nel West End. Per entrare in contatto con Williams, puoi chiamarlo a questo numero (502)-965-0965.